我们都同意，生活里的小聚会，是在忙碌工作中取得平衡不可或缺的宝物。餐桌是人们情感交流的平台，以食物为媒介，与亲爱的人一起，参与食物被端上桌前的每个步骤与过程，美好生活就从这里延伸。
导语：我们都同意，生活里的小聚会，是在忙碌工作中取得平衡不可或缺的宝物。餐桌是人们情感交流的平台，以食物为媒介，与亲爱的人一起，参与食物被端上桌前的每个步骤与过程，美好生活就从这里延伸。
幸福手作時光 由餐桌延伸的美好生活
一、芫荽酸桔虾色拉佐香辣墨西哥脆面饼
虾色拉材料
．大虾1磅（455克），去壳去沙肠
．黄瓜1条（8盎司╱230 克），切成4 长条再切成薄片
．紫色洋葱1/4颗，切丝
．新鲜芫荽叶1/4杯（1盎司╱30克），切碎
．大蒜2瓣，切成细末
．塞拉诺辣椒（Serrano）1条，切成细末
．现榨莱姆汁1/2杯（120毫升），约4颗莱姆
．橄榄油2大匙（30毫升）
．盐和现磨黑胡椒
虾色拉作法
在大锅里注入七、八分满的水，煮沸后把大虾放进滚水里烫3分钟，直至虾身变成乳白色。用滤网捞出虾子，稍微冲冷水降温，避免余温继续加热让食材过熟。最后充分沥干水分备用。
在大型搅拌盆加入黄瓜、洋葱、芫荽、蒜、辣椒、莱姆汁以及橄榄油，再加入沥干的虾子，仔细将所有食材拌匀。依照个人口味撒上适量的盐和现磨黑胡椒。最后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏约2小时，这个步骤会让辛口的葱蒜辣椒末变得柔和顺口。
脆面饼材料
．墨西哥薄面饼8吋（20公分）3片
．现榨莱姆汁2大匙（30毫升），约2颗莱姆
．辣椒粉1小匙（0.1盎司╱3克）
．孜然粉1/2小匙
．粗盐
脆面饼作法
将烤箱里的烤架置中，以204℃（400℉）预热烤箱。用莱姆汁略为刷过墨西哥薄面饼的正反面，依个人喜好如切蛋糕一般把面饼切成4片或8片，然后一一铺在大烤盘上暂时备用。切记不要让面饼重叠。在小碗中加入辣椒粉、孜然粉和1/4 小匙的粗盐充分混合。将混合过的辛香料撒在烤盘里的面饼上，送入烤箱。烤10 分钟左右，直到面饼都变得微黄酥脆，再将烤盘取出，放在事先准备好的网架上充分冷却。上桌前撒上少许的粗盐，搭配虾色拉一起享用。
＊份量：6 至8 人份
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二、夏瓜西红柿色拉
色拉材料
．特级初榨橄榄油3大匙（45毫升）
．夏瓜3条（24盎司╱680克）
．纵向刨切成1/4吋（0.64公分）长条薄片
．新鲜百里香1大匙（0.1盎司╱3克）
．盐和现磨黑胡椒
．玉米一根，切下玉米粒
．樱桃萝卜2颗，切成1/8吋（0.32公分）薄片
．圣女小西红柿3杯（3盎司╱90克），对半切开
．芝麻叶4杯（4盎司╱115克）
．罗马绵羊奶酪（Pecorino Romano）1杯（2盎司╱60克），切成薄片
．巴萨米克醋（可省略）
．淡口味自选色拉酱汁（可省略）
色拉作法
在大煎锅内加入2大匙（30毫升）橄榄油，以中火加热。丢入夏瓜片略煎炒3至4分钟，不时小心翻面。放入百里香，并以盐和黑胡椒调味，直到瓜片熟软即可盛起，置于色拉碗中。
在同一只煎锅加入剩下的1大匙（15毫升）橄榄油，以中火加热。放入玉米粒翻炒3至4分钟，以盐和黑胡椒调味，直到玉米粒熟软、开始染上焦糖色泽，即可起锅盛入色拉碗中。
将樱桃萝卜、西红柿、芝麻菜和奶酪加入色拉碗，轻柔混拌，小心别扯断了夏瓜薄片。喜欢的话，可以淋点巴萨米克醋或自选色拉酱汁。
注：蔬果刨片器是最有效率的片薄蔬菜小道具，若手边没有，就挑一把利刃自己手动吧。
＊份量：4至6人份配菜
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三、芬兰点心面包卷
面团材料
．新鲜酵母1.75盎司（50克）
．全脂牛奶2杯又2?大匙（500毫升），加热至35℃（95℉）
．中筋面粉7杯（35盎司╱1公斤），另预备少许充作手粉
．细砂糖1?杯（10.5盎司╱300克）
．小豆蔻籽1 大匙（5克）
．盐1 小匙（6克）
．无盐奶油12大匙（6盎司╱170克），室温软化
内馅材料
．无盐奶油18大匙（9盎司╱255克），室温软化
．细砂糖1杯（7盎司╱200克）
．肉桂粉1大匙加2小匙（15克）
．现磨小豆蔻粉1大匙（6克）
．鸡蛋1大颗，打散
．珍珠糖少许
面团作法
将牛奶和酵母倒入大搅拌盆，搅拌至酵母完全溶解。
将面粉、糖、小豆蔻籽和盐加入酵母牛奶里搅拌，再加入奶油，揉捏面团直到出筋有弹性，摸起来稍微黏手，手工约需15分钟；以装上勾形接头的桌上型搅拌器代劳，约需8分钟。
将面团放回搅拌盆，盖上拭盘布，置于温暖无风处进行发酵1小时，或直到面团膨胀至两倍大。
幸福手作時光 由餐桌延伸的美好生活
内馅作法和烘焙
面团发酵的同时，取一中型深碗，放入奶油、糖、肉桂粉和小豆蔻粉充分混匀。整理出一方干净工作台，撒上少许手粉，将发好的面团置于台面上，以沾裹面粉的杆面棍将面团杆成厚度约1/4吋（0.64公分）、面积约20×16吋（50×38公分）的长方形。
幸福手作時光 由餐桌延伸的美好生活
将内馅全部均匀撒在杆好的面皮上，再从较长的一侧开始向上卷成紧实的圆筒状。将卷好的面团平均切割成16 个小三角形，捏起三角形面团的顶点，朝中间折入，捏紧后向下压。
幸福手作時光 由餐桌延伸的美好生活
准备两个烤盘，铺上烘焙纸。以间隔2 吋（5公分）的等距在每个烤盘排上8个面团，盖上干净拭盘布，置于温暖无风处进行二次发酵，约1小时，或直到面团膨胀至两倍大。
幸福手作時光 由餐桌延伸的美好生活
将烤架分别置于烤箱上层及下层，以204℃（400℉）预热烤箱。在发酵完成的面团上涂刷全蛋液，再撒上少许珍珠糖，送进烤箱烘烤10至12分钟，直到面团染上焦糖般的金黄色泽，取出后趁温热享用。
＊份量：16 个面包卷
本文转自BRAND名牌誌，正文内容来自美国独立饮食生活杂志《KINFOLK》
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原标题：幸福手作時光 由餐桌延伸的美好生活_居尚_创意家居
关键词：乐活diy,厨房,餐厅,时尚家居,幸福手作時光
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